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Karamell Cheesecake mit Orangenguss

Für das Karamell:

• 50 g Macadamia Nüsse grob hacken
• 75 g Rohrzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen

Sofort die gehackten Nüsse zugeben und auf ein mit Backpapier belegtes Küchenbrett streichen.

Für den Teig:

• !00 g Dinkelmehl mit
• 75 g feinen Haferflocken
• 75 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 El Vollrohrzucker und
• 1 Päckchen Vanillezucker mit nassen Händen verkneten

Boden einer kleinen Springform mit dem Teig auslegen und die Hälfte der Karamell-Nüsse darauf verteilen und in den Teig drücken.

Bei 180° etwa 20 Minuten auf mittlerer Schiene des Ofens backen.

Für die Creme:

• 250 g Magerquark mit
• 125 ml süßer Sahne
• 125 ml Milch
• 50 g Rohrzucker und
• 1 Eiweiß
• 3 Eier und
• 1 geh. El. Dinkelmehl gründlich verrühren und auf den vorgebackenen Boden gießen.

Bei 180° ca. 50 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und die restlichen Karamell-Nüsse auf der noch heißen Oberfläche verteilen. Nach 15 Minuten Kuchen aus der Form lösen.

Für den Guss:

2 El. Ahornsirup mit 4 bis 5 Tropfen DoTerra Wildorange Öl gründlich verrühren und auf dem Kuchen verteilen.